Celebra i tuoi sensi

Da sempre attento agli aspetti funzionali della farina, progredendo nel garantire la qualità del prodotto, valorizzando tutte le caratteristiche native e preservando tutti i sapori. Ogni singolo prodotto inerente all'arte bianca ha una lunga lievitazione e maturazione per ottenere un'ottima digeribilità del prodotto. Tutti i prodotti sono alla base di uno studio costruito nel tempo che ci porta a costanti aggiornamenti per soddisfare ogni esigenza del cliente.

Inoltre vi è la possibilità di degustare prodotti con farine alternative.

Partners

Le nostre pizze

Le farine si sono sempre più evolute e si cerca di riscoprire i sapori di una volta
attraverso lo studio e l'utilizzo di prodotti naturali. E bene precisare che tutti i tipi di
impasti hanno bisogno di tempi ben precisi per arrivare alla consumazione del prodotto
ed essere digeribile.
I processi si dividono in due fasi: la prima è quella della lievitazione che avviene appena
terminato il processo di impastamento a temperatura ambiente per poi formare i
panetti, mentre la seconda fase è quella della maturazione che avviene a temperatura
controllata in frigorifero per un minimo di 24H ad un massimo di circa 140H.
Senza questi due importanti processi, il prodotto consumato non sarà ad alta
digeribilità.

I NOSTRI CORSI

Nella nostra sede avrete la possibilità di intraprendere corsi sia a livello professionale che a livello amatoriale di:

PIZZA CLASSICA
PIZZA IN TEGLIA
LIEVITO NATURALE
PIZZA IN PALA

Patrocinati dalla Scuola Nazionale Maestri Pizzaioli.

I nostri corsi mettono a disposizione libri di testo, divisa e regolare attestato, avendo così la possibilità di intraprendere questo lavoro.

Contattaci per saperne di più

Contatti

Via del Vascello, 37/39, Ginosa TA, Italia

E-mail: massimilianofeola91@gmail.com

Cellulare: +39 379 142 3290