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RICONOSCIMENTI
Partners
Célébrez vos sens
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Toujours attentif aux aspects fonctionnels de la farine, progressant en garantissant la qualité du produit, en valorisant toutes les caractéristiques indigènes et en préservant toutes les saveurs. Chaque produit inhérent à l'art blanc a une longue levée et maturation pour obtenir une excellente digestibilité du produit. Tous les produits sont la base d'une étude construite au fil du temps qui nous conduit à des mises à jour constantes pour satisfaire chaque besoin de nos clients.
Il y a aussi la possibilité de déguster des produits avec des farines alternatives.
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Nos pizzas
Les farines ont de plus en plus évolué et on essaie de redécouvrir les saveurs d'autrefois
par l'étude et l'utilisation de produits naturels. Il est bon de préciser que tous les types de
les pâtes ont besoin de temps précis pour arriver à la consommation du produit
et être digeste.
Les procédés se divisent en deux phases : la première est celle du levain qui n'a guère lieu
terminé le processus de pétrissage à température ambiante pour former ensuite le
pats, tandis que la seconde phase est celle de la maturation qui se déroule à température
Conservé au réfrigérateur pendant un minimum de 24H à un maximum d'environ 140H.
Sans ces deux processus importants, le produit consommé ne sera pas élevé
digestibilité.
NOS COURS
Dans notre bureau, vous aurez la possibilité de suivre des cours à la fois au niveau professionnel et amateur de:
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PIZZA CLASSIQUE
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PIZZA EN MOULE
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LEVURE NATURELLE
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PIZZA AU PALAIS
Parrainé par l'Ecole Nationale des Maîtres Pizzaïolos.
Nos cours fournissent des manuels, un uniforme et un certificat régulier, ayant ainsi la possibilité d'entreprendre ce travail.
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Contacts
Via del Vascello, 37/39, Ginosa TA, Italie
Portable : +39 379 142 3290